Nutrirsi significa imparare ad introdurre nel proprio corpo tutte le sostanze di cui abbiamo bisogno. Il nostro corpo ha bisogno ogni giorno di oltre 100 nutrienti differenti.
Questa settimana vogliamo concentrarci sulle proteine, uno dei tre macro-nutrienti essenziali alla nutrizione di ognuno di noi.
Tutti conoscono l'importanza delle proteine e sanno che possono essere introdotte principalmente in due modi: Mangiando Carne e Pesce, Mangiando alcuni tipi di Verdure.
- Ma perché è importante mangiare proteine?
- A cosa servono? Come vengono assimilate dal mio corpo?
- Dove le trovo?
- Di quante proteine ho bisogno?
Qui vogliamo rispondere ad alcune domande!
Perché è importante mangiare proteine.
Nel nostro organismo abbiamo tantissime tipologie di cellule, in particolare i muscoli ed i tessuti formano quella che comunemente chiamiamo "massa muscolare" o "massa magra"
Il nostro organismo non può sintetizzare tutti i tipi di aminoacidi che ci servono per funzionare correttamente. In particolare non può sintetizzare gli aminoacidi essenziali che vengono introdotti nella catena alimentare da microorganismi.
Questi aminoacidi, come dice il nome, sono fondamentali per ogni essere vivente. L'uomo può assumere questi aminoacidi unicamente attraverso l'alimentazione. Questi aminoacidi sono contenuti nelle proteine e vengono resi disponibili nell'organismo durante il processo digestivo.
Come vengono utilizzate dal nostro corpo.
Le proteine vengono quindi separate in aminoacidi che il nostro organismo utilizza per costruire la nostra massa muscolare ed i tessuti. Ma non tutti sanno che hanno sono utilizzate dal sistema immunitario, nella coagulazione del sangue e anche nella costruzione delle ossa.
Avere una dieta povera di proteine significa mettere in crisi il nostro organismo.
Assimilazione delle proteine.
Durante il processo digestivo il nostro corpo spezza le proteine e le trasforma in aminoacidi. In un adulto sano il corpo ha la capacità di convertire Il circa 30-35 grammi di proteine ogni 2 ore (di proteine non di carne!).
Le proteine in eccesso possono venir eliminate attraverso l'urina oppure convertite in grasso.
Mangiare un grosso quantitativo di alimenti ricchi di proteine non è quindi consigliato!
Occorre invece introdurre proteine ad ogni pasto, partendo dalla colazione fino ad arrivare alla cena ed agli spuntini!
Dove trovo le proteine.
Esistono due tipologie di proteine:
- Le proteine di origine animale;
- Le proteine di origine vegetale.
Entrambe possono essere utilizzate nella nostra alimentazione. ogni alimento contiene una differente quantità di proteine, occorre saper scegliere bene come nutrirsi per riuscire a raggiungere il proprio fabbisogno proteico giornaliero!
* dati ricavati dalla sito http://www.dossier.net/utilities/tabelle-nutrizionali-alimenti/
** dati ricavati dalla etichetta prodotto
Fabbisogno proteico.
Il fabbisogno proteico è la quantità di proteine che il nostro corpo dovrebbe introdurre ogni giorno. Il parametro non è fisso e dipende da cosa fate nella vostra vita, che lavoro, che sport, e a quale livello.
In generale possiamo dividere il in quattro macro-categorie:
fonte wikipedia
Quindi un adulto sedentario che pesa 65kg dovrebbe assumere 52g (= 65 x 0.8) di proteine al giorno.
Lo stesso adulto se pratica attività leggera dovrebbe consumare tra le 72g e 91g di proteine al giorno.
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