Da dicembre la dietista ha consigliato di eliminare il lattosio dalla dieta di nostra figlia ed abbiamo notato notevoli miglioramenti nella sua vita. Oltre ad avere iniziato a crescere stabilmente, mese dopo mese, sia in altezza che in peso. Abbiamo notato un miglioramento netto nella qualità della sua vita.
Il bruciore di stomaco che regolarmente aveva ogni giorno e' pressoché sparito, il vomito e' ormai un lontano ricordo. La vita sembra essere cambiata in poco meno di 6 mesi!
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| Latte - immagine presa dal sito mammaoggi |
Per anni sono cresciuto con la convinzione che il latte facesse bene, ma ormai mi rendo sempre più conto che questo e solo un lontano ricordo.
Ma lo sapevate che non solo il latte ed i latticini contengono lattosio?
Io No!
Nelle mie ricerche da padre che vuole informarsi ho trovato questa fantastica tabella che ci da una idea chiara di quanto lattosio troviamo in 100 grammi di tantissimi alimenti.
L'intolleranza al lattosio funziona a soglia, puoi mangiare alcuni grammi di lattosio, ma se superi la tua soglia la tua digestione inizia ad avere problemi!
Spero che questa tabella possa essere d'aiuto a tante persone!
TABELLA
DEL CONTENUTO DI LATTOSIO NEGLI ALIMENTI (100 gr.) (fonte)
ALIMENTO
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LATTOSIO
(gr.)
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LATTE E FORMAGGI
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Latte di mucca scremato3
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4,7
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Latte di mucca parzialmente scremato3
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4,6
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Latte di mucca intero3
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4,5
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Latticello (siero del latte)1
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4,1
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Latte privo di Lattosio (Zymil, Accadì
ecc.)4
|
0,5
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Latte in polvere intero3
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35,1
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Latte in polvere magro3
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50,5
|
Latte di pecora3
|
4,5
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Latte di capra3
|
4,2
|
Latte di bufala3
|
4,9
|
Yoghurt intero3
|
3,2
|
Yoghurt parzialmente scremato3
|
3,3
|
Yoghurt scremato3
|
3,1
|
Yoghurt magro alla frutta3
|
3,1
|
Panna1
|
3,21
|
Burro3
|
4
|
Fiocchi di latte2
|
2,6
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Cheddar (formaggio inglese morbido)
|
0,23
|
Mozzarella vaccina2
|
1,5
- 2
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Formaggio caprino2
|
1,5
- 2
|
Crescenza2
|
1,5
- 2
|
Ricotta romana di pecora3
|
3,2
|
Ricotta fresca vaccina3
|
4,0
|
Crema Bel Paese3
|
3,2
|
Taleggio2
|
0
|
Gorgonzola2
|
0
|
Fontina2
|
0
|
Provolone dolce2
|
0
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Pecorino2
|
0
|
Parmigiano Reggiano2
|
0
|
Grana Padano2
|
0
|
Formaggino (tipo MIO)3
|
6
|
Edam3
|
1
|
Parmigiano grattugiato1
|
0,15
|
Formaggio svizzero1
|
0,06
|
FRUTTA E VERDURA
|
|
Broccoli1
|
0,21
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Funghi (Grifola Frondosa o Fungo maitake)1
|
0,33
|
Funghi1
|
0
|
Cipolle bollite e scolate senza sale1
|
0,01
|
Cipolle dolci crude1
|
0,02
|
Pere1
|
0,01
|
Patate (sformato)1
|
0,03
|
Patate, purè fatto in casa con aggiunta
di latte intero1
|
0,76
|
Patate, purè fatto in casa con aggiunta
di latte intero e burro1
|
0,71
|
Patate, purè fatto in casa con aggiunta
di latte intero e margarina1
|
0,71
|
Spinaci (soufflè)1
|
1,51
|
UOVA
|
|
Bianco d'uovo crudo fresco1
|
0,07
|
Rosso d'uovo crudo fresco1
|
0,07
|
Uovo intero crudo fresco1
|
0
|
Uovo intero fritto1
|
0
|
Uovo intero ad omelette1
|
0
|
Uovo intero in camicia1
|
0
|
Uovo intero strapazzato (nella ricetta
e' prevista l'aggiunta di 1 cucchiaio di latte per uovo)1
|
1,11
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BIBLIOGRAFIA:
1) - USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 23 - Settembre 2010 2) - Items. I temi della nutrizione. Gli alimenti, Aspetti tecnologici e nutrizionali - Istituto Danone 1997 3) - Items News. L'intolleranza al lattosio. - A. Notarbartolo - Istituto Danone - 1998 4) - Dato ricavato dalla etichetta dell'alimento |
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